CIOCCOLATO FONDENTE DI MODICA con semi di canapa – 60 gr.

Il cioccolato di Modica, divenuto oggi di fama internazionale, affonda le sue radici intorno al ‘700: la particolare lavorazione di questo cioccolato e’ resa oggi unica per le sue caratteristiche organolettiche, la sua naturalezza e  il suo gusto inconfondibile . La sua pecularietà è nell’antica lavorazione che viene ancora effettua secondo la ricetta del 1746, producendo a basse temperature e partendo da una massa ottenuta direttamente macinando i semi del cacao senza privarla del burro di cacao in essa contenuto e senza l’aggiunta di altri grassi, l’impasto ottenuto viene mescolato con dello zucchero semolato e i semi di canapa.

L’aspetto opaco con sfumature biancastre e la presenza di cristalli di zucchero non pregiudicano il prodotto ma sono caratteristiche che ne definiscono l’originalità; ciò è dovuto esclusivamente alla lavorazione “primordiale” a basse temperature, che non subisce ulteriori processi di raffinazione (non è concato e temperato), preservando così qualità che altri tipi di cioccolato non hanno.

I semi di Canapa S. contengono Omega-3 ed Omega-6 con un rapporto ritenuto bilanciato (1:3) ed utile per la regolazione delle attività metaboliche dell’organismo.